Serveur en salle – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métier- Prépare les tables (dressage)

- Accueille les clients, prend les commandes

- Sert à table des plats, découpe la volaille et le poisson, coupe les gâteaux, flambe …

- Sert des boissons

- Encaisse, remet en état la salle
2Compétences / qualités requises- Amabilité, sens du contact, résistance au stress
- Diplomatie (face aux éventuelles remarques désobligeantes des clients)
- Adaptation à différentes méthodes de service
- Vigilance, capacité à travailler en équipe
- Sens de l’organisation
- Rapidité
3Spécificités du métier (+ / -)- Métier aux tâches variées, offrant des opportunités de travail dans le monde entier

- On peut trouver rapidement un emploi avec le CAP et évoluer par la suite

- Port d'une tenue de travail personnalisée

- Horaires fractionnés, travail le week-end, en soirée, les jours fériés, les périodes de vacances pour les stations touristiques

- Emploi soumis à des pics d'activité (le coup de feu) et pendant les week-ends et les fêtes

- Station debout prolongée
4Lieux d’exercice- Restaurant traditionnel, gastronomique, brasserie

- Armée

- Bateaux de croisière

- Trains
5Perspectives de carrièreChef de rang

Maître d'hôtel
6SalairesSalaire fixe parfois associé à des pourboires ou autres avantages (logement, repas …)
Selon la convention collective de l'hôtellerie restauration (entre 9.52 €/h et 18.16 €/h en 2013 selon l'établissement)
7Parcours de formationCAP Restaurant

CAP Agent polyvalent de restauration (plutôt adapté au service rapide)

Bac Pro commercialisation et services en restauration
8Pour trouver un emploi- Pôle emploi
http://www.pole-emploi.fr

- Mission Locale

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme
http://www.reso76.fr/

L’Hôtellerie-Restauration (site bilingue)
http://www.lhotellerie-restauration.fr

Jcommejeune
http://www.jcomjeune.com
9Témoignageswww.lhotellerie-restauration.fr/journal/emploi/2011-07/Stephane-D-Arcangelo
(photo et témoignage écrit)
10En savoir plusJcommejeune
http://www.jcomjeune.com

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme :
http://www.reso76.fr/