Cuisinier – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métierLe cuisinier prépare des entrées, des plats et des desserts. Il sélectionne les produits afin d’élaborer les menus.

Le cuisinier commande les produits nécessaires et respecte scrupuleusement les règles d’hygiène.
2Compétences / qualités requisesLe cuisinier doit être organisé, imaginatif et réactif.
Il doit être capable de travailler seul ou en équipe.
3Spécificités du métier (+ / -)Les spécificités à prendre en compte :
- la chaleur des cuisines,
- les températures des chambres froides,
- le stress des heures de pointe.

Travailler debout et porter des charges lourdes sont également des éléments à prendre en considération avant de choisir cette profession.

Les horaires dépendent des jours travaillés. Le cuisinier peut travailler les dimanches et jours fériés.
4Lieux d’exerciceLe cuisinier passe la majorité de son temps en cuisine. Mais il peut aussi être amené à travailler dans un bureau pour assumer des tâches administratives.
Il travaille pour divers établissements (restaurants, hôtels, hôpitaux, cantines scolaires, collectivités, maisons de retraite...)
5Perspectives de carrièreIl est possible avec de la motivation et du talent d’ouvrir un restaurant et de devenir son propre patron.

Le métier de cuisinier bénéficie d’un marché de l’emploi des plus favorables.
6SalairesLe salaire de cuisinier varie en fonction du niveau de qualification, mais aussi de l’expérience, du poste occupé et du restaurant.

Le salaire peut être complété par des avantages tels que des repas gratuits, des pourboires ou encore des primes sur bénéfices.
7Parcours de formationLa profession est principalement accessible avec un CAP.

Après la 3ème
CAP Cuisinier
CAP Restaurant
CAP Agent Polyvalent de restauration
MC en desserts de restaurant
MC en art de la cuisine allégée
Bac professionnel cuisine
Bac professionnel Commercialisation et services en restauration
BP cuisinier (pour les personnes déjà dans la vie active)
8Pour trouver un emploiPôle emploi:
www.pole-emploi.fr

Site d’emploi pour la restauration et l’hôtellerie :
www.jobresto.com

L’hôtellerie restauration :
www.lhotellerie-restauration.fr/offre-emploi.asp
9Témoignages-
10En savoir plusOnisep :
www.onisep.fr

JcommeJeune :
www.jcomjeune.com

Les métiers.net :
www.lesmetiers.net

L’hôtellerie-restauration :
www.lhotellerie-restauration.fr

L’étudiant :
www.letudiant.fr