Boulanger – Le métier au Royaume-Uni

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RubriquesInformations
1Description du métierLes boulangers utilisent diverses techniques pour faire du pain et créer divers produits sucrés comme des gâteaux, des pâtisseries et des biscuits.
2Compétences / qualités requisesCapacité à travailler en équipe, organisation, créativité, notions de calcul, capacité à effectuer plusieurs tâches en même temps et à travailler sous pression.
3Spécificités du métier (+ / -)Les boulangers ont beaucoup de perspectives d’emplois, mais est-ce un métier pour vous ? Quelques unes des spécificités du métier sont :
- Les cuisines sont chaudes et humides
- Faire du pain peut répandre de petites particules dans l’air, notamment de la farine. Si vous avez de l’asthme ou une allergie à la poussière, ce métier peut vous sembler inapproprié
- Les établissements de restauration en pleine activité peuvent être stressants
- Soulever et porter est une grande partie du métier, par exemple lors de la prise des commandes et du déplacement de grosses casseroles et de plateaux
- Les heures de travail peuvent être longues, elles commencent souvent tôt et plusieurs métiers dans cette branche professionnelle exigent de travailler le week-end et pendant les vacances
- Il s’agit de travailler debout toute la journée
- Une bonne santé et une hygiène stricte sont requises
Ex : contraintes horaires, contraintes physiques, contraintes environnementales, santé…
4Lieux d’exerciceTrois principaux types d’entreprises emploient des boulangers :
- Les usines – une production à grande échelle qui requiert l’utilisation de machines et de chaînes de fabrication
- Les supermarchés – des machines sont utilisées pour faire du pain frais et des pâtisseries qui sont ensuite vendus en magasin
- Les magasins – une production à plus petite échelle d’aliments vendus dans un magasin
5Perspectives de carrièreAvec l’expérience et les qualifications il est possible de devenir un responsable de boulangerie, un responsable de production, ou de devenir travailleur indépendant et de créer sa propre entreprise.
6SalairesLes salaires des boulangers varient selon l’expérience, les qualifications et le lieu de travail. Ils varient généralement entre £12,000 pour un apprenti et £30,000 pour un responsable de production.
7Parcours de formationAfin de travailler avec de la nourriture, il est nécessaire d’avoir la « Food Safety Level 2 Qualification ». De plus, il existe différentes qualifications reconnues en restauration telles que :
Introduction to Plant Bakery
Level 2 Certificate for Pastry Chefs and Patissiers
Level 3 Diploma for Pastry Chefs and Patissiers
NVQ 1, 2, 3, in Food Manufacture
8Pour trouver un emploiLes journaux, Jobcentre Plus, Industry Journals et des sites tels que caterer.com publient des offres d’emplois.
Orientation vers ML, ANPE…
9Témoignages-
10En savoir plusnationalcareersservice.direct.gov.uk
caterer.com
bakersfederation.org.uk

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