Tous les articles par admin

Serveur en salle – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métier- Prépare les tables (dressage)

- Accueille les clients, prend les commandes

- Sert à table des plats, découpe la volaille et le poisson, coupe les gâteaux, flambe …

- Sert des boissons

- Encaisse, remet en état la salle
2Compétences / qualités requises- Amabilité, sens du contact, résistance au stress
- Diplomatie (face aux éventuelles remarques désobligeantes des clients)
- Adaptation à différentes méthodes de service
- Vigilance, capacité à travailler en équipe
- Sens de l’organisation
- Rapidité
3Spécificités du métier (+ / -)- Métier aux tâches variées, offrant des opportunités de travail dans le monde entier

- On peut trouver rapidement un emploi avec le CAP et évoluer par la suite

- Port d'une tenue de travail personnalisée

- Horaires fractionnés, travail le week-end, en soirée, les jours fériés, les périodes de vacances pour les stations touristiques

- Emploi soumis à des pics d'activité (le coup de feu) et pendant les week-ends et les fêtes

- Station debout prolongée
4Lieux d’exercice- Restaurant traditionnel, gastronomique, brasserie

- Armée

- Bateaux de croisière

- Trains
5Perspectives de carrièreChef de rang

Maître d'hôtel
6SalairesSalaire fixe parfois associé à des pourboires ou autres avantages (logement, repas …)
Selon la convention collective de l'hôtellerie restauration (entre 9.52 €/h et 18.16 €/h en 2013 selon l'établissement)
7Parcours de formationCAP Restaurant

CAP Agent polyvalent de restauration (plutôt adapté au service rapide)

Bac Pro commercialisation et services en restauration
8Pour trouver un emploi- Pôle emploi
http://www.pole-emploi.fr

- Mission Locale

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme
http://www.reso76.fr/

L’Hôtellerie-Restauration (site bilingue)
http://www.lhotellerie-restauration.fr

Jcommejeune
http://www.jcomjeune.com
9Témoignageswww.lhotellerie-restauration.fr/journal/emploi/2011-07/Stephane-D-Arcangelo
(photo et témoignage écrit)
10En savoir plusJcommejeune
http://www.jcomjeune.com

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme :
http://www.reso76.fr/

Réceptionniste – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métierLe réceptionniste accueille et informe le client puis il procède à l’enregistrement et l’attribution des chambres.
2Compétences / qualités requisesLe réceptionniste doit être réactif et efficace. Il doit faire preuve d’amabilité, de courtoisie et de diplomatie face à des clients parfois difficiles. D’excellente présentation, il doit maîtriser l’outil informatique et être polyglotte.
3Spécificités du métier (+ / -)Le réceptionniste est en contact permanent avec la clientèle. Son métier peut être un tremplin vers d’autres métiers de l’hôtellerie (cadre, attaché commercial, directeur hôtelier)
Il travaille de jour comme de nuit, le weekend et les jours fériés.
Une bonne condition physique est requise car ce travail s’exerce en station debout prolongée.
4Lieux d’exerciceLe réceptionniste peut travailler dans divers lieux: de l’hôtel économique en passant par les résidences de vacances aux hôtels 4 étoiles.
5Perspectives de carrièreLe réceptionniste peut évoluer vers des postes de cadre, de chef de réception ou directeur hôteliers.
6SalairesSalaire d’un réceptionniste débutant : environ 1446 euros brut par mois en 2013.
7Parcours de formationCAP - services hôteliers (niveau minimum requis pour remplir la fonction),
- Bac pro accueil, relations clients et usagers,
- Bac pro commercialisation et services en restauration,
- MC (mention complémentaire) accueil-réception (après un bac)
- Bac technologique hôtellerie (permet des progressions, en terme de responsabilité).
- BTS hôtellerie-restauration (permet d’évoluer plus rapidement et d’encadrer une équipe dans un hôtel important),
- BTS responsable d'hébergement (niveau européen).
8Pour trouver un emploiL’hôtellerie-restauration’ website
http://www.lhotellerie-restauration.fr

Météojob
http://www.meteojob.com

Accor jobs (site bilingue)
https://jobs.accor.com

Site d’emploi pour la restauration et l’hôtellerie
http://www.jobresto.com
9Témoignages
10En savoir plusMétiers Hôtel – Resto
http://www.metiers-hotel-resto.fr

Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs
http://www.synhorcat.com

OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs
http://www.fafih.com

Employé d’étage – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métier- Nettoyage et entretien des chambres, salles de bain
- Entretien des parties communes des hôtels
- Service des petits déjeuners
- Gestion des stocks
2Compétences / qualités requises- Bonne condition physique
- Autonomie
- Règles d'hygiène et consignes de sécurité
- Vigilance sur les dysfonctionnements ou dégradations des équipements de la chambre
- Discrétion, rigueur, efficacité
3Spécificités du métier (+ / -)- Organise son travail seul(e)
- Possibilité de trouver un emploi en France et à l'étranger
- Compétences transférables à d'autres secteurs (services à la personne)
- Adopter les bons gestes pour préserver son dos (travail physique)
- Port de charges lourdes
- Rythme intense
4Lieux d’exercice- Petits et grands hôtels
- Hôtels de luxe
- Bateaux
- Villas
5Perspectives de carrièreGouvernante
6Salaires1.450 € à 1.600 € brut
selon la catégorie d'hôte
7Parcours de formationEmploi accessible sans diplôme
CAP Hôtelier
8Pour trouver un emploiPôle emploi :
http://www.pole-emploi.fr

Mission Locales

Métiers Hôtel-Resto :
http://www.metiers-hotel-resto.fr

L’hôtellerie – restauration :
http://www.lhotellerie-restauration.com
9TémoignagesPôle emploi :
http://www.pole-emploi.fr

Métiers Hôtel-Resto :
http://www.metiers-hotel-resto.fr

L’hôtellerie – restauration :
http://www.lhotellerie-restauration.com
10En savoir plusMétiers Hôtel-Resto :
http://www.metiers-hotel-resto.fr

Cuisinier – Le métier au Royaume-Uni

quiz

RubriquesInformations
1Description du métierLes chefs accommodent des aliments afin de réaliser des plats, grâce à diverses techniques de cuisine et dans des cadres variés.
2Compétences / qualités requisesLes chefs doivent pouvoir communiquer aisément et travailler en équipe, s’organiser, travailler sous pression, effectuer plusieurs tâches simultanément, être créatifs, et gérer un budget.
3Spécificités du métier (+ / -)Les chefs ont beaucoup de perspectives d’emplois, mais est-ce un métier pour vous ? Quelques unes des spécificités du métier sont :
- Les cuisines sont chaudes et humides
- Les établissements de restauration en pleine activité peuvent être stressants
- Soulever et porter est une grande partie du métier, par exemple lors de la prise des commandes et du déplacement de grosses casseroles et de plateaux
- Les heures de travail peuvent être longues, elles commencent souvent tôt et plusieurs métiers dans cette branche professionnelle exigent de travailler le week-end et pendant les vacances
- Il s’agit de travailler debout toute la journée
4Lieux d’exerciceLes chefs peuvent trouver un travail partout dans le monde dans de nombreux établissements. Par exemple dans des restaurants, des cafés, des hôtels, des écoles, des cafétérias d’entreprises, des restaurants de rues, des bateaux, des maisons de retraite.
5Perspectives de carrièreLes chefs ont beaucoup de perspectives d’emplois. Avec de l’expérience et de la motivation, il est possible de progresser jusqu’au poste de chef de cuisine ou même de créer votre propre entreprise de restauration.
6SalairesLes salaires des chefs varient selon l’expérience, les qualifications et le lieu de travail. Ils varient généralement entre £12,000 pour un apprenti et £50,000 pour un chef de cuisine cadre dans un hôtel ou un restaurant de grande renommée.
7Parcours de formationAfin de travailler avec de la nourriture, il est nécessaire d’avoir la « Food Safety Level 2 Qualification ». De plus, il existe différentes qualifications reconnues en restauration telles que :
Level 2 Diploma in Professional Cookery
BTEC National Certificate or Diploma in Hospitality
BTEC HNC in Hospitality Management
BTEC HND in Professional Cookery
Foundation Degree in Culinary Arts Management
Food Processing and Cooking Level 2
Il existe beaucoup de qualifications de spécialité pour des types de nourritures spécifiques telles que la cuisine chinoise etc.
8Pour trouver un emploiLes journaux, Jobcentre Plus, Industry Journals et des sites tels que caterer.com publient des offres d’emplois.
9Témoignages-
10En savoir plushttps://nationalcareersservice.direct.gov.uk
http://www.caterer.com
http://www.indeed.co.uk

quiz

Cuisinier – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métierLe cuisinier prépare des entrées, des plats et des desserts. Il sélectionne les produits afin d’élaborer les menus.

Le cuisinier commande les produits nécessaires et respecte scrupuleusement les règles d’hygiène.
2Compétences / qualités requisesLe cuisinier doit être organisé, imaginatif et réactif.
Il doit être capable de travailler seul ou en équipe.
3Spécificités du métier (+ / -)Les spécificités à prendre en compte :
- la chaleur des cuisines,
- les températures des chambres froides,
- le stress des heures de pointe.

Travailler debout et porter des charges lourdes sont également des éléments à prendre en considération avant de choisir cette profession.

Les horaires dépendent des jours travaillés. Le cuisinier peut travailler les dimanches et jours fériés.
4Lieux d’exerciceLe cuisinier passe la majorité de son temps en cuisine. Mais il peut aussi être amené à travailler dans un bureau pour assumer des tâches administratives.
Il travaille pour divers établissements (restaurants, hôtels, hôpitaux, cantines scolaires, collectivités, maisons de retraite...)
5Perspectives de carrièreIl est possible avec de la motivation et du talent d’ouvrir un restaurant et de devenir son propre patron.

Le métier de cuisinier bénéficie d’un marché de l’emploi des plus favorables.
6SalairesLe salaire de cuisinier varie en fonction du niveau de qualification, mais aussi de l’expérience, du poste occupé et du restaurant.

Le salaire peut être complété par des avantages tels que des repas gratuits, des pourboires ou encore des primes sur bénéfices.
7Parcours de formationLa profession est principalement accessible avec un CAP.

Après la 3ème
CAP Cuisinier
CAP Restaurant
CAP Agent Polyvalent de restauration
MC en desserts de restaurant
MC en art de la cuisine allégée
Bac professionnel cuisine
Bac professionnel Commercialisation et services en restauration
BP cuisinier (pour les personnes déjà dans la vie active)
8Pour trouver un emploiPôle emploi:
www.pole-emploi.fr

Site d’emploi pour la restauration et l’hôtellerie :
www.jobresto.com

L’hôtellerie restauration :
www.lhotellerie-restauration.fr/offre-emploi.asp
9Témoignages-
10En savoir plusOnisep :
www.onisep.fr

JcommeJeune :
www.jcomjeune.com

Les métiers.net :
www.lesmetiers.net

L’hôtellerie-restauration :
www.lhotellerie-restauration.fr

L’étudiant :
www.letudiant.fr

Boucher – Le métier au Royaume-Uni

quiz

RubriquesInformations
1Description du métierLes bouchers préparent et vendent de la viande et de la volaille. Certains bouchers préparent aussi des produits à base de viande. Le travail consiste à commander et à prendre des commandes, placer la viande et les volailles à l’intérieur et hors de la chambre froide de stockage, à couper et à préparer la viande, et à servir les clients.
2Compétences / qualités requisesDes compétences manuelles et pratiques, des notions de calcul, une bonne connaissance des produits et une mise au service du client.
3Spécificités du métier (+ / -)Les bouchers ont beaucoup de perspectives d’emplois, mais est-ce un métier pour vous ? Quelques unes des spécificités du métier sont :
- Les aires de préparation et de stockage peuvent être froides
- Les établissements en pleine activité peuvent être stressants
- Soulever et porter est une grande partie du métier, par exemple lors de la prise des commandes et du déplacement de gros morceaux de viande
- Les heures de travail peuvent être longues, elles commencent souvent tôt et plusieurs métiers en supermarché exigent de travailler le week-end et pendant les vacances
- Il s’agit de travailler debout toute la journée
- Une bonne santé et une hygiène stricte sont requises
4Lieux d’exerciceLes bouchers travaillent en supermarché, sur les marchés, en usine et dans des magasins indépendants.
5Perspectives de carrièreVous pouvez progresser jusqu’aux postes de gestion et, avec de l’expérience, vous pourrez aussi créer votre propre boucherie.
6SalairesLes salaires varient selon les compétences et l’expérience de £12,000 à £22,000 par an. Les responsables peuvent gagner jusqu’à £30,000.
7Parcours de formationVous pouvez débuter en tant qu’apprenti boucher et apprendre sur le tas. Vous aurez besoin d’un « Level 2 in Food Safety Certificate ».
La formation est possible durant le « Level 2 » et le « Level 3 Proficiency in Meat » et le « Poultry Industry Skills ». Des qualifications sont également disponibles avec le « Meat Training Council ».
Vous pouvez aussi adhérer à la « Worshipful Company of Butchers Guild » qui répartit les membres en divers grades selon vos compétences, vos qualifications et votre expérience.
8Pour trouver un emploiLes journaux, Jobcentre Plus, Industry Journals et des sites tels que caterer.com publient des offres d’emplois.
9Témoignages-
10En savoir plushttps://nationalcareersservice.direct.gov.uk
http://www.caterer.com
http://www.indeed.co.uk

quiz