Serveur en salle – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métier- Prépare les tables (dressage)

- Accueille les clients, prend les commandes

- Sert à table des plats, découpe la volaille et le poisson, coupe les gâteaux, flambe …

- Sert des boissons

- Encaisse, remet en état la salle
2Compétences / qualités requises- Amabilité, sens du contact, résistance au stress
- Diplomatie (face aux éventuelles remarques désobligeantes des clients)
- Adaptation à différentes méthodes de service
- Vigilance, capacité à travailler en équipe
- Sens de l’organisation
- Rapidité
3Spécificités du métier (+ / -)- Métier aux tâches variées, offrant des opportunités de travail dans le monde entier

- On peut trouver rapidement un emploi avec le CAP et évoluer par la suite

- Port d'une tenue de travail personnalisée

- Horaires fractionnés, travail le week-end, en soirée, les jours fériés, les périodes de vacances pour les stations touristiques

- Emploi soumis à des pics d'activité (le coup de feu) et pendant les week-ends et les fêtes

- Station debout prolongée
4Lieux d’exercice- Restaurant traditionnel, gastronomique, brasserie

- Armée

- Bateaux de croisière

- Trains
5Perspectives de carrièreChef de rang

Maître d'hôtel
6SalairesSalaire fixe parfois associé à des pourboires ou autres avantages (logement, repas …)
Selon la convention collective de l'hôtellerie restauration (entre 9.52 €/h et 18.16 €/h en 2013 selon l'établissement)
7Parcours de formationCAP Restaurant

CAP Agent polyvalent de restauration (plutôt adapté au service rapide)

Bac Pro commercialisation et services en restauration
8Pour trouver un emploi- Pôle emploi
http://www.pole-emploi.fr

- Mission Locale

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme
http://www.reso76.fr/

L’Hôtellerie-Restauration (site bilingue)
http://www.lhotellerie-restauration.fr

Jcommejeune
http://www.jcomjeune.com
9Témoignageswww.lhotellerie-restauration.fr/journal/emploi/2011-07/Stephane-D-Arcangelo
(photo et témoignage écrit)
10En savoir plusJcommejeune
http://www.jcomjeune.com

Reso groupement d’employeurs 76 C.H.R.-Tourisme :
http://www.reso76.fr/

Réceptionniste – Le métier en France

RubriquesInformations
1Description du métierLe réceptionniste accueille et informe le client puis il procède à l’enregistrement et l’attribution des chambres.
2Compétences / qualités requisesLe réceptionniste doit être réactif et efficace. Il doit faire preuve d’amabilité, de courtoisie et de diplomatie face à des clients parfois difficiles. D’excellente présentation, il doit maîtriser l’outil informatique et être polyglotte.
3Spécificités du métier (+ / -)Le réceptionniste est en contact permanent avec la clientèle. Son métier peut être un tremplin vers d’autres métiers de l’hôtellerie (cadre, attaché commercial, directeur hôtelier)
Il travaille de jour comme de nuit, le weekend et les jours fériés.
Une bonne condition physique est requise car ce travail s’exerce en station debout prolongée.
4Lieux d’exerciceLe réceptionniste peut travailler dans divers lieux: de l’hôtel économique en passant par les résidences de vacances aux hôtels 4 étoiles.
5Perspectives de carrièreLe réceptionniste peut évoluer vers des postes de cadre, de chef de réception ou directeur hôteliers.
6SalairesSalaire d’un réceptionniste débutant : environ 1446 euros brut par mois en 2013.
7Parcours de formationCAP - services hôteliers (niveau minimum requis pour remplir la fonction),
- Bac pro accueil, relations clients et usagers,
- Bac pro commercialisation et services en restauration,
- MC (mention complémentaire) accueil-réception (après un bac)
- Bac technologique hôtellerie (permet des progressions, en terme de responsabilité).
- BTS hôtellerie-restauration (permet d’évoluer plus rapidement et d’encadrer une équipe dans un hôtel important),
- BTS responsable d'hébergement (niveau européen).
8Pour trouver un emploiL’hôtellerie-restauration’ website
http://www.lhotellerie-restauration.fr

Météojob
http://www.meteojob.com

Accor jobs (site bilingue)
https://jobs.accor.com

Site d’emploi pour la restauration et l’hôtellerie
http://www.jobresto.com
9Témoignages
10En savoir plusMétiers Hôtel – Resto
http://www.metiers-hotel-resto.fr

Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs
http://www.synhorcat.com

OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs
http://www.fafih.com